健康生活远离致癌的“二类食物”

健康生活远离致癌的二类食物很多人的饮食，其实还是缺少了正确的认识，慢慢的就会导致疾病的产生。为什么目前的癌症问题这么多呢？癌症，已经成为人类健康的头号杀手。但有研究表示，如果，大家都能改善饮食习惯，至少能预防40%以上的癌症。所以，生活中，想要不得癌，首先要远离下面这二类食物，你能做到吗？第一类：含有苯丙芘的食物苯并芘又称苯并（alpha;）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。此外，蛋白质、脂肪、碳水化合物等在烧焦时也会产生这种致癌物。所以生活中高温油炸的食物、熏烤类食物要少吃。第二类：含黄曲霉素毒素的食物黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物,它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素。据悉，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦，马上吐出来，并漱口。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素，所以食用这类食物的时候要格外注意了。

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