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这种乌漆墨黑的食材,让你看上去比别人年轻十岁

发布时间:2022-06-30 16:46:46 阅读: 来源:监视器厂家
这种乌漆墨黑的食材,让你看上去比别人年轻十岁

这种乌漆墨黑的食材,让你看上去比别人年轻十岁在高压、快节奏的生活大潮下,似乎每个人都在一边熬夜、一边「佛系养生」,随着年龄不断增加的除了人生的阅历、腰间的赘肉,再就是不断上移的发际线。提起「养发护发」,父母那辈人一直推崇何首乌和黑芝麻,其中黑芝麻更得偏爱。#65279;#65279;民间流传着这样一句养生古谚早晚嚼把黑芝麻,活到百岁无白发,道出了芝麻与养发护发之间的亲密关系。《本草纲目》记载:服(黑芝麻)一年身面光泽不饥,二年白发反黑,三年齿落更生。诚然,老祖宗对黑芝麻的功能有夸大的成分在,再好的食材也没办法「齿落而更生」对不对?但是,从现代营养学的角度看,黑芝麻的确是一种高钙、高钾、低钠食品。#65279;#65279;每100g黑芝麻含钙780mg(而100g牛奶的钙含量只不过200mg),含钾358mg,含钠8.3mg,钾钠含量比例接近40:1,有利于控制血压,保持心脏健康;其中不饱和脂肪酸还可以调节胆固醇;磷可以帮助促成骨骼和牙齿的钙化。#65279;#65279;#65279;平时我们最常见到的黑芝麻吃法就是「黑芝麻糊」,通常在超市就可以买到,烧热水、开袋泡开搅拌就可以食用。但是这种吃法最大的弊端是:为了口感好,添加了不少糖,长久吃下去,对体重影响可不小。有的人也会选择买未经任何处理的黑芝麻直接入口服用,但是生黑芝麻本身含油量高,不易消化,肠胃不好的人这么吃,对身体压力很大。#65279;#65279;#65279;古书里记载的黑芝麻依据「九蒸九晒」的制作工艺,这种工艺通常被用来炮制比较珍贵的药材,相当繁琐。最早的「九蒸九晒芝麻丸」出现在晋朝,至今已经有上千年的历史了。#65279;#65279;根据古籍的记载:芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去浮沫再蒸再晒,如此反复九次,芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或者枣膏调和,制成弹子大小的小丸。#65279;#65279;每次蒸煮都要在三个小时以上,每晒一次都要用上两三天,晒足九次芝麻,至少需要一个月时间。然而经过「九蒸九晒」的黑芝麻,不但营养被充分保留,而且油脂被大大地分解,更适合人体吸收,扬长避短,可以充分发挥黑芝麻本身的能量,其背后则是千年来匠人们一次次精益求精的尝试。在九蒸九晒之后,还要炒香、磨粉、炼蜜。炼蜜的目的主要是除去杂质,蒸发水分,保证口感。#65279;

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