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DIY家常菜鲜贝冬瓜球-【zixun】

发布时间:2021-10-12 22:17:43 阅读: 来源:监视器厂家

鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的材料:

主料:鲜贝150克

辅料:冬瓜350克

调料:精盐13克,味精7.5克,湿淀粉50克,绍酒35克,葱姜各15克,花生油500克,清汤500克

(资料图)

鲜贝冬瓜球鲁菜做法:

1.将鲜贝洗净放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆;

2.冬瓜用修成直径1厘米的圆球,放入沸高汤内煨熟入味待用;

3.炒锅内放入花生油,中火烧至五成热(约125℃)时,放入鲜贝滑熟捞出;

4.碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁;

5.炒锅内留少量油,旺火烧至七成热(约175℃)时,放入葱、姜末略煸,烹入绍酒,随即加入冬瓜球,鲜贝以及调好的芡汁,迅速颠炒均匀,淋上芝麻脑装盘即成。

鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的特色: 味道不错。

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